Pulpe de tomate

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OBJET DESCRIPTION
Nom du produit Pulpe de tomate
     Composition Tomates pelées concassées, acide critique, sel
Caractéristiques biologiques

chimiques et physiques pertinentes

pour la sécurité des denrées

alimentaires

 -Extrait sec : 7% min
-PH : 3.90 – 4.20
-Acidité totale : 8% max
-Chlorures normaux: 1% max
-Poids pépins :5% max du poids des tomates
-Surface totale de peaux restant adhérentes au fruits :2cm2/100gr
-Conditions d’hygiène et de toxicité : Conforme  à la norme NT 52-01, NT 46.01 (2005)
-Impuretés minérales : 0.02% max du poids du contenu de la boite conforme  à la norme NT 52.03 (1983)
-Résidus en pesticides : conforme aux limites maximales tolérées en résidus de pesticides établies par la norme NT 117.03
Valeurs nutritives / par 100g -Energie : 117 KJ / 27.94 Kcal
-Matière grasse : 0.2g (Saturés : 0.03g / Mono-insaturés : 0.02g / Polyinsaturés : 0.11g)
-Glucide : 4.5g (Sucres : 2.2g /Fibres alimentaires : 1.3g)
-Protéines : 2.05g
-Sel : 0.3g
-Vitamine A : Quantités négligeables
-Vitamine C : Quantités négligeables
-Vitamine E : Quantités négligeables
-Calcium : Quantités négligeables
-Fer : 3.8mg
Durée de vie et conditions de

conservation prévues

 -Date limite d’utilisation optimale (DLUO) : 18 mois
Conditionnement Sacs aseptique de 10kg, 20kg, 200kg
Etiquetage relatif à la sécurité des  
denrées alimentaires et/ou instructions  
pour la manipulation, la préparation et
l’utilisation		 Indication de la date et de l’heure de production, numéro du fût et du poids
Conditions de transport Transport à température ambiante dans des remorques ou conteneurs
Usage prévu et destination (utilisateur, consommateur) – Industrie pour reconditionnement
– Consommateur final consommé en l’état. Tout consommateur
– Une fois ouvert, le produit doit être conservé dans une température Max 6°C et consommé rapidement.
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